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かぼちゃのサラダパスタ

かぼちゃ入りのクリーミーなサラダはみんなの人気者。
レモンの酸味をほんのりときかせるのがポイントです。

料理:

撮影: 対馬一次

かぼちゃのサラダパスタ

材料 (2人分)

  • 好みのショートパスタ 130g
  • かぼちゃ 1/12個(120~150g)
  • さやいんげん 30g
  • プロセスチーズ 30g
  • ハム 3枚
  • A
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  レモン汁、オリーブ油 各大さじ1
  •  塩 少々
  • オリーブ油 少々

熱量 534kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1~2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。

    かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1~2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。

  • 湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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