副菜
更新日 2025/6/6
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。
湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。
初出 Cooking 2006年6月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
456kcal
