副菜
かぼちゃのサラダパスタ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
かぼちゃ入りのクリーミーなサラダはみんなの人気者。 レモンの酸味をほんのりときかせるのがポイントです。
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約230円
- カロリー
534kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 好みのショートパスタ130g
- かぼちゃ1/12個
- さやいんげん30g
- プロセスチーズ30g
- ハム3枚
A
- マヨネーズ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- オリーブ油少々
- 塩大さじ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。
- 2
湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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