そら豆とれんこんのパスタサラダ

1. 1

   そら豆は、熱湯で20～30秒ゆでてざるに上げ、さめたら皮をむく。れんこんは皮をむいて厚さ2mmの半月切りにし、酢少々を加えた水に10分ほどはなす。水けをきって、酢少々を加えた熱湯で20～30秒ゆでてざるに上げ、さます。パスタは、塩大さじ1～2を加えたたっぷりの湯で、袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げる。

2. 2

   クリームチーズは、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで50秒ほど加熱する。大きめのボールに移して、帆立て缶の缶汁を少しずつ加えながら混ぜてのばす。帆立て貝柱をほぐし入れ、そら豆、れんこん、パスタと、こしょう適宜を加えて混ぜ合わせる。
   （1人分313kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2002.3.2