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じゃこのり釜たま

あつあつのうどんに生卵をからめる「釜たま」をアレンジ。さらに卵黄とじゃこをのせて、こくと風味をプラスします。

料理:

撮影: 対馬一次

じゃこのり釜たま

材料 (2人分)

  • 讃岐うどん(冷凍) 2玉
  • 卵 1個
  • 卵黄 2個分
  • 万能ねぎ 1/2束
  • めんつゆ(つけつゆ程度に薄めたもの) 1/2カップ
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 刻みのり 適宜

熱量 365kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れ、自然にほぐれるまで1~2分ゆでる。

  • ゆで汁をきり、熱いうちにボールに入れ、卵1個を割り入れてあえる。1/2量ずつ器に盛り、じゃこを等分に散らして、卵黄を1個ずつのせる。万能ねぎ、のりを好みの量のせてめんつゆをかけ、からめながらいただく。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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