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じゃこのり釜たま

あつあつのうどんに生卵をからめる「釜たま」をアレンジ。さらに卵黄とじゃこをのせて、こくと風味をプラスします。

料理：

撮影： 対馬一次

じゃこのり釜たま

材料 （2人分）

  • 讃岐うどん（冷凍）　2玉
  • 卵　1個
  • 卵黄　2個分
  • 万能ねぎ　1/2束
  • めんつゆ（つけつゆ程度に薄めたもの）　1/2カップ
  • ちりめんじゃこ　10g
  • 刻みのり　適宜

熱量 365kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れ、自然にほぐれるまで1～2分ゆでる。

  • ゆで汁をきり、熱いうちにボールに入れ、卵1個を割り入れてあえる。1/2量ずつ器に盛り、じゃこを等分に散らして、卵黄を1個ずつのせる。万能ねぎ、のりを好みの量のせてめんつゆをかけ、からめながらいただく。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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