じゃこのり釜たま
あつあつのうどんに生卵をからめる「釜たま」をアレンジ。さらに卵黄とじゃこをのせて、こくと風味をプラスします。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 365kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 讃岐うどん（冷凍） 2玉
- 卵 1個
- 卵黄 2個分
- 万能ねぎ 1/2束
- めんつゆ（つけつゆ程度に薄めたもの） 1/2カップ
- ちりめんじゃこ 10g
- 刻みのり 適宜
作り方
万能ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れ、自然にほぐれるまで1～2分ゆでる。
ゆで汁をきり、熱いうちにボールに入れ、卵1個を割り入れてあえる。1/2量ずつ器に盛り、じゃこを等分に散らして、卵黄を1個ずつのせる。万能ねぎ、のりを好みの量のせてめんつゆをかけ、からめながらいただく。
レシピ掲載日：2006.6.17
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