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副菜

ピーマンといかのレモン風味マリネ

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更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    119kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ピーマン
    2
  • 赤ピーマン
    1
  • もんごういか(刺し身用)
    50g
  • オリーブ油
    大さじ1と1/2
  • A

    • レモン汁
      1/2個分
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて、縦に幅2cmに切る。いかは片面に、5mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れ、薄切りにする。大きめのボールにAを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

    2. 2

      フライパンにオリーブ油を中火で熱してピーマン、赤ピーマンを並べ入れ、かるく焼き色がつくまで両面を焼く。熱いうちに漬け汁に入れて混ぜ、いかを加えてあえ、さまして味をなじませる。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            にらと春雨のスープ

            • 52kcal

            オレンジページ 7/17号

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