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ピーマンといかのレモン風味マリネ

料理:

撮影: 川浦堅至

ピーマンといかのレモン風味マリネ

材料 (2人分)

  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1個
  • もんごういか(刺し身用) 50g
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • A
  •  レモン汁 1/2個分
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 119kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて、縦に幅2cmに切る。いかは片面に、5mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れ、薄切りにする。大きめのボールにAを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱してピーマン、赤ピーマンを並べ入れ、かるく焼き色がつくまで両面を焼く。熱いうちに漬け汁に入れて混ぜ、いかを加えてあえ、さまして味をなじませる。 

レシピ掲載日: 2006.6.17

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