ピーマンといかのレモン風味マリネ
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 119kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ピーマン 2個
- 赤ピーマン 1個
- もんごういか（刺し身用） 50g
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- A
- レモン汁 1/2個分
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
作り方
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて、縦に幅2cmに切る。いかは片面に、5mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れ、薄切りにする。大きめのボールにAを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱してピーマン、赤ピーマンを並べ入れ、かるく焼き色がつくまで両面を焼く。熱いうちに漬け汁に入れて混ぜ、いかを加えてあえ、さまして味をなじませる。
レシピ掲載日：2006.6.17
