副菜
ピーマンといかのレモン風味マリネ
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ピーマン2個
- 赤ピーマン1個
- もんごういか（刺し身用）50g
- オリーブ油大さじ1と1/2
A
- レモン汁1/2個分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて、縦に幅2cmに切る。いかは片面に、5mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れ、薄切りにする。大きめのボールにAを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱してピーマン、赤ピーマンを並べ入れ、かるく焼き色がつくまで両面を焼く。熱いうちに漬け汁に入れて混ぜ、いかを加えてあえ、さまして味をなじませる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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625kcal
15分
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