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豚キムチ豆腐

料理:

撮影: 川浦堅至

豚キムチ豆腐

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(350g)
  • 豚もも薄切り肉 100g
  • 白菜キムチ 150g
  • ねぎ(青い部分を含む) 5cm
  • A
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  湯 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  • 塩 片栗粉 ごま油

調理時間  熱量 316kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

下準備

     
  • 豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。

    豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。



作り方

  • 豆腐は水きりをし(下ごしらえ参照)、一口大に切る。豚肉は幅1cmに切り、塩少々と片栗粉小さじ1をまぶして手でよくもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、Aを加える。

  • 煮立ってきたらアクを取り、豆腐、ねぎを加え、再び煮立ったら火を止める。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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