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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚キムチ豆腐

料理：

撮影： 川浦堅至

豚キムチ豆腐

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（350g）
  • 豚もも薄切り肉　100g
  • 白菜キムチ　150g
  • ねぎ（青い部分を含む）　5cm
  • A
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　湯　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 塩　片栗粉　ごま油

調理時間  熱量 316kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

下準備

    　
  • 豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。

    豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。



作り方

  • 豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、一口大に切る。豚肉は幅1cmに切り、塩少々と片栗粉小さじ1をまぶして手でよくもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、Aを加える。

  • 煮立ってきたらアクを取り、豆腐、ねぎを加え、再び煮立ったら火を止める。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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