主菜
豚キムチ豆腐
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚もも薄切り肉100g
- 白菜キムチ150g
- ねぎ（青い部分を含む）5cm
A
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 湯1カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。
調理
- 1
豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、一口大に切る。豚肉は幅1cmに切り、塩少々と片栗粉小さじ1をまぶして手でよくもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、Aを加える。
- 3
煮立ってきたらアクを取り、豆腐、ねぎを加え、再び煮立ったら火を止める。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
質問
20分
316kcal
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