豚キムチ豆腐
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 316kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（350g）
- 豚もも薄切り肉 100g
- 白菜キムチ 150g
- ねぎ（青い部分を含む） 5cm
- A
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 湯 1カップ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 片栗粉 ごま油
下準備
豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。
作り方
豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、一口大に切る。豚肉は幅1cmに切り、塩少々と片栗粉小さじ1をまぶして手でよくもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、Aを加える。
煮立ってきたらアクを取り、豆腐、ねぎを加え、再び煮立ったら火を止める。
レシピ掲載日：2006.6.17
