副菜
とうがんといかのごま風味あえ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- とうがん 小1/12個
- もんごういか（刺し身用）80g
- 白切りごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 酢大さじ3
作り方
調理
- 1
とうがんは種とわたを取って皮をむき、ピーラーで縦に身を削っていく。
- 2
いかは長さ3cmの薄切りにする。ボールにとうがん、いかを入れてごま油大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ、酢大さじ3、切りごまを加えてあえる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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392kcal
10分
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