主菜
枝豆とえびの中華風塩炒め
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 枝豆（ゆでたもの・さやから出して）1と1/4カップ
- えび（小・殻つき）12尾
- ねぎ10cm
- しょうがの薄切り2枚
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは背わたを取り、殻をむいて酒大さじ1/2、塩少々をふってかるく混ぜる。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
- 2
えびに片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらねぎ、しょうがを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
枝豆を加え、炒め合わせて酒大さじ1をふり、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってひと炒めする。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
15分
238kcal
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