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枝豆とえびの中華風塩炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

枝豆とえびの中華風塩炒め

材料 (2人分)

  • 枝豆(ゆでたもの・さやから出して) 1と1/4カップ(160g)
  • えび(小・殻つき) 12尾(150g)
  • ねぎ 10cm
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 酒 塩 片栗粉 サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 238kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • えびは背わたを取り、殻をむいて酒大さじ1/2、塩少々をふってかるく混ぜる。ねぎは幅5mmの小口切りにする。

  • えびに片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらねぎ、しょうがを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。

  • 枝豆を加え、炒め合わせて酒大さじ1をふり、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってひと炒めする。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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