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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身と蒸しなすの中華だれ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　4本
  • なす　2個
  • A
  • 　ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 　しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　ごま油　 小さじ1
  • 酒

調理時間  熱量 116kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べて酒小さじ1をふり、ラップをかける。なすはへたを切って切り口に放射状の切り目を入れ、1個ずつラップに包む。ともに電子レンジに入れて約3分加熱する。ささ身は色が白く変わったものだけを取り出し、なすは上下を返して、さらに1分加熱する。同様にして様子をみながら1～2分、火が通るまで加熱する。

  • なすはすぐに氷水にとり、さめたら水けをきって切り口から縦に食べやすく裂く。ささ身は粗熱が取れたらざっとほぐす。合わせて器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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