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ささ身と蒸しなすの中華だれ

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 4本
  • なす 2個
  • A
  •  ねぎのみじん切り 1/4本分
  •  しょうがのみじん切り 1かけ分
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  ごま油  小さじ1

調理時間  熱量 116kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿に並べて酒小さじ1をふり、ラップをかける。なすはへたを切って切り口に放射状の切り目を入れ、1個ずつラップに包む。ともに電子レンジに入れて約3分加熱する。ささ身は色が白く変わったものだけを取り出し、なすは上下を返して、さらに1分加熱する。同様にして様子をみながら1~2分、火が通るまで加熱する。

  • なすはすぐに氷水にとり、さめたら水けをきって切り口から縦に食べやすく裂く。ささ身は粗熱が取れたらざっとほぐす。合わせて器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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