主食
たこと野菜のにんにくスパゲティ
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
- スパゲティ160g
- ゆでたこの足100g
- トマト 大1個
- セロリ1/2本
焼きにんにくペースト（下記参照） 大さじ1/2
- またはにんにくのみじん切り小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- あればオレガノ適宜
- 塩小さじ2
作り方
調理
- 1
フライパン（直径26cmくらいのもの）に湯を2/3くらいの高さまで入れ、塩小さじ2を加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したらスパゲティをなるべく広げて入れ、はみ出した部分を菜箸で押し入れ、袋の表示よりも1分長めにゆではじめる。
- 2
たこは薄切りにする。トマトはへたを落とし、1cm角に切る。セロリは葉と茎に切り分け、茎は斜め薄切りにしてから縦に細切りにし、塩少々をふる。3分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。すべてをボールに合わせ、オリーブオイル、焼きにんにくペースト、塩小さじ1/3、あればオレガノ適宜を加えて混ぜる。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げる。流水でもみ洗いし、氷水にはなしてしめる。水けをしっかりきって【2】のボールに入れ、全体をよくあえる。器に盛り、あればオレガノ適宜をふる。
（1人分479kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2009.7.14
焼きにんにくペースト
にんにく1/2～1個は皮つきのままほぐし、オーブントースターの天板にのせて8分ほど焼く。皮に焼き色がつき、押してみて柔らかくなっていたら取り出し、皮をむいてへらなどでつぶす。粗熱が取れたら密閉びんに入れる。冷蔵庫で1カ月ほど保存可能。
質問
479kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
今日の献立Today’s menu
レシピを作った人
枝元 なほみ
料理家
2025年2月逝去。劇団員、無国籍レストランでの調理人を経て料理研究家の道へ。日本の農業を応援するプロジェクト「チームむかご」の代表も務めた。基本から創作料理まで、固定概念にとらわれないオリジナリティあふれるレシピは、まさに「枝元流」。多くのファンを魅了した。
