主菜

かぼちゃと豚ひきの甘辛煮

Name: かぼちゃと豚ひきの甘辛煮
Yield: 2人分
Ingredients: かぼちゃ 1/6個; 豚ひき肉 100g; しょうがのみじん切り 1かけ分; グリーンアスパラガス 4本; サラダ油 大さじ1/2; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1

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更新日 2025/6/4

撮影中里一暁

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更新日 2025/6/4

かんたん
費用目安
約270円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分

かぼちゃ
1/6個
豚ひき肉
100g
しょうがのみじん切り
1かけ分
グリーンアスパラガス
4本
サラダ油
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。アスパラは根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、長さを4つに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうが、ひき肉を炒める。
2
肉の色が変わったらかぼちゃを加えてさっと炒め、水1/4カップを加えて7分ほど煮る。砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加えて約5分煮たら、アスパラを加えてさっと煮る。

レシピ掲載日　2009.9.29

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】

レビュー

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