主菜
かぼちゃと豚ひきの甘辛煮
更新日 2025/6/4
撮影 中里一暁
更新日 2025/6/4
かんたん
- 費用目安
約270円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- かぼちゃ1/6個
- 豚ひき肉100g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- グリーンアスパラガス4本
- サラダ油大さじ1/2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。アスパラは根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、長さを4つに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうが、ひき肉を炒める。
- 2
肉の色が変わったらかぼちゃを加えてさっと炒め、水1/4カップを加えて7分ほど煮る。砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加えて約5分煮たら、アスパラを加えてさっと煮る。
レシピ掲載日 2009.9.29
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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