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うなぎと長いもの和風スパゲティ

市販のかば焼きを使えば、あっという間にでき上がるスタミナパスタ。
くずした黄身をからめながらどうぞ。

料理:

撮影: 中里一暁

うなぎと長いもの和風スパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 市販のうなぎのかば焼き 1と1/2串
  • 長いも  4cm(約100g)
  • 市販の温泉卵 2個
  • 青じその葉 4枚
  • めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ1

熱量 724kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • スパゲティをゆでている間に具の準備をする。うなぎは耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。串を抜いて幅2cmに切る。長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、口をしっかり縛ってすりこ木などでたたき、粗くつぶす。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、青じその葉、うなぎ、長いもを1/2量ずつのせる。さらに温泉卵を1個ずつのせてめんつゆを回しかけ、温泉卵をくずしながらいただく。

レシピ掲載日: 2006.4.17

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