うなぎと長いもの和風スパゲティ
市販のかば焼きを使えば、あっという間にでき上がるスタミナパスタ。
くずした黄身をからめながらどうぞ。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 724kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- 市販のうなぎのかば焼き 1と1/2串
- 長いも 4cm（約100g）
- 市販の温泉卵 2個
- 青じその葉 4枚
- めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩
作り方
フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。
スパゲティをゆでている間に具の準備をする。うなぎは耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。串を抜いて幅2cmに切る。長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、口をしっかり縛ってすりこ木などでたたき、粗くつぶす。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、青じその葉、うなぎ、長いもを1/2量ずつのせる。さらに温泉卵を1個ずつのせてめんつゆを回しかけ、温泉卵をくずしながらいただく。
レシピ掲載日：2006.4.17
