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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆と玉ねぎのスープ

野菜のうまみをシンプルに味わうヘルシーなスープ。
大豆は最初に炒めて、香ばしさをプラスします。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 大豆の水煮缶詰（140g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1/2個
  • パセリのみじん切り　少々
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • 粉チーズ　大さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1

熱量 191kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 大豆はざるに上げ、缶汁をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。

  • 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大豆を入れて薄く色づくまで1～2分炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。

  • 器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。

レシピ掲載日： 2006.5.2

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