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汁物

大豆と玉ねぎのスープ

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更新日 2024/4/4

撮影 尾田学

野菜のうまみをシンプルに味わうヘルシーなスープ。 大豆は最初に炒めて、香ばしさをプラスします。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    191kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 大豆の水煮缶詰(140g入り)
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • パセリのみじん切り
        少々
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • 粉チーズ
        大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大豆はざるに上げ、缶汁をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。
      2. 2
        鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大豆を入れて薄く色づくまで1~2分炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
      3. 3
        器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。

      初出 オレンジページ 2006年5/2号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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