汁物
大豆と玉ねぎのスープ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 大豆の水煮缶詰（140g入り）1缶
- 玉ねぎ1/2個
- パセリのみじん切り少々
- 洋風スープの素（固形）1個
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1大豆はざるに上げ、缶汁をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。
- 2鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大豆を入れて薄く色づくまで1～2分炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
- 3器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。
初出 オレンジページ 2006年5/2売号
レビュー
Review
野うさぎ
2026/01/14
蒸し大豆の使い道を探し、発見。マジで美味い。1センチ角に切った玉ねぎと大豆は食べ応えあるし、10分煮ることで適度に柔らかくて最高。
質問
225kcal
15分
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