close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

みそバター揚げだんご

からりと揚げた肉だんごに、こくのあるみそバターをからめて。

料理:

撮影: 川浦堅至

みそバター揚げだんご

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • ひき肉だね
  •  豚ひき肉 200g
  •  干ししいたけ 2個
  •  卵 1個
  •  ねぎのみじん切り 1/2本分
  •  小麦粉 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  • ねぎ 3cm
  • 青じその葉 5枚
  • 小麦粉 バター みそ 揚げ油

熱量 441kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • ひき肉だねの干ししいたけはぬるま湯に10分ほどつけてもどし、軸を切ってみじん切りにする。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って縦にせん切りにする。水にさらして手でかるくもみ、ざるに上げてペーパータオルにはさみ、水けを取る(しらがねぎ)。青じそは軸を切ってから、小さめの一口大に切る。ペーパータオルで包み、水でぬらしてかるく水けを絞る。

  • ボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら8等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、丸めたたねを入れて、ときどき返しながら4~5分揚げ、油をきる。

    ボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら8等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、丸めたたねを入れて、ときどき返しながら4~5分揚げ、油をきる。

  • フライパンにバター大さじ2弱を中火で熱し、バターが溶けたら 2を並べる。みそ大さじ1と1/2を加え、バターとみそをなじませながら全体にからめる。器に盛り、しらがねぎと青じそをのせる。

レシピ掲載日: 2006.2.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月13日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す