主菜
肉だんごのトマトチーズ煮込み
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
ひき肉だね
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
- パン粉1/3カップ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- カリフラワー（小）1/2株
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
- サラダ油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
カリフラワーは小房に分ける。ホールトマトは缶汁をボールにあけ、食べやすく切る。チーズは一枚を4等分に折りたたむ。別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら8等分にして丸める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。丸めたたねを並べて再び中火にかけ、3分ほど焼く。裏返してカリフラワーを加え、2分ほど炒め合わせる。1のホールトマトと缶汁、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、混ぜ合わせる。煮立ったら弱めの中火にして、さらに5分ほど煮る。器に盛り、熱いうちにチーズを1つずつのせて、溶けてきたらこしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2006年2/17売号
レビュー
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