肉だんごのトマトチーズ煮込み
香ばしく焼いた肉だんごを、柔らかくなるまで煮込みます。
チーズをトッピングすれば、さらに食欲倍増！
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ひき肉だね
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
- パン粉 1/3カップ
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- カリフラワー（小） 1/2株（約100g）
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
- サラダ油 砂糖 塩 こしょう
作り方
カリフラワーは小房に分ける。ホールトマトは缶汁をボールにあけ、食べやすく切る。チーズは一枚を4等分に折りたたむ。別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら8等分にして丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。丸めたたねを並べて再び中火にかけ、3分ほど焼く。裏返してカリフラワーを加え、2分ほど炒め合わせる。1のホールトマトと缶汁、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、混ぜ合わせる。煮立ったら弱めの中火にして、さらに5分ほど煮る。器に盛り、熱いうちにチーズを1つずつのせて、溶けてきたらこしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2006.2.17
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