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副菜

たこときのこのにんにく炒め

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更新日 2025/6/4

たこときのこのにんにく炒め
撮影 対馬一次

さっと炒めたたこの、しこしことした歯ごたえを楽しんで。 にんにくとバターの香りが、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    159kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • ゆでたこの足
    2
  • えのきだけ
    1/2
  • しめじ
    1/2パック
  • 玉ねぎ
    1/2
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • サラダ油
    小さじ2
  • バター
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●たこは一口大に切る。
●えのきは根元を切り、長さを半分にしてほぐす。
●しめじは石づきを切って小房に分ける。
●玉ねぎは幅1.5cmのくし形に切る。

調理

  • 15
    1. 1

      フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しめじ、玉ねぎを炒める。しんなりしたらえのきを加えてざっと混ぜ、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、たこと、バター、しょうゆ各小さじ1を加えて手早く混ぜ合わせる。味をみて、塩少々で味をととのえる。

    初出 オレンジページ 2005年1/2号

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            オレンジページ 7/17号

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