厚揚げのピカタ
厚揚げに卵のころもをつけて焼き、食べごたえのあるおかずに。青のりの香りが食欲をそそります。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 341kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 1枚
- 卵 1個
- 青のり 大さじ2
- たれ
- マヨネーズ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 練り辛子 小さじ1/3～1/2
- 水 大さじ1/2
- あればラディッシュ 2個
- 塩 小麦粉 ごま油
下準備
●厚揚げはぬるま湯で洗ってしっかりと水けを拭き、横に6等分に切る。
●バットに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
●器にたれの材料を混ぜ合わせておく。
●あればラディッシュは縦半分に切る。
●バットに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
●器にたれの材料を混ぜ合わせておく。
●あればラディッシュは縦半分に切る。
作り方
厚揚げの切り口に小麦粉をまぶし、卵液、青のりの順にころもをつける。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、厚揚げを入れて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。皿に盛ってたれをかけ、ラディッシュを添える。
レシピ掲載日：2005.2.2
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