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甘みのあるそら豆をたっぷり使った、春ならではのひと皿。
そら豆はスパゲティといっしょにゆでて、段取りよく仕上げます。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 514kcal（1人分）
塩分 3.0g（1人分）
●スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。
●ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。
●そら豆は皮の黒い筋の部分に切り込みを入れ、皮をむく。
●玉ねぎは薄切りにする。
湯が沸いたら塩適宜（湯1リットルに対し、小さじ2が目安）を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。スパゲティがゆで上がる30秒～1分前にそら豆を入れ、ともにゆでる。
スパゲティをゆでている間に材料を炒める。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して玉ねぎとハムを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。スパゲティとそら豆がゆで上がったら、ともにざるに上げて水けをきる 。フライパンに加え、塩、こしょう各少々をふって、さっと混ぜ合わせる。
レシピ掲載日： 2005.3.17
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