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にんにくの茎の卵焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • にんにくの茎 1/2束
  • 塩 片栗粉 ごま油 酢 しょうゆ

熱量 113kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は根元の堅い部分を2cmほど切り、長さを半分に切って塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまで1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって小口切りにする。ペーパータオルでさらに水けを拭く。

  • ボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。にんにくの茎と、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、よく混ぜる。

  • 小さめのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、全体になじませる。卵液を一度に流し入れて全体に広げ、まわりが固まりはじめたら、弱火にして向こう側から手前に折り返すように巻く。裏返して裏面もさっと焼き、取り出して食べやすく切る。器に盛り、酢、しょうゆ各大さじ1/2を混ぜたものをかけていただく。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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