主菜
砂ぎもとにんにくの茎の炒めもの
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 砂ぎも130g
- にんにくの茎1束
- しょうがの皮1/2かけ分
合わせ調味料
- しょうゆ1/2
- 酒大さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油大さじ1/4
作り方
調理
- 1
砂ぎもは半分に切り、表面の白い皮や筋を包丁でそぎ取って、やや深めに2～3本切り込みを入れる。しょうがの皮と、酒大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）を加えた熱湯で、砂ぎもをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくの茎は、根元を1cmほど切り、長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）とごま油大さじ1/4（大さじ1/2）を中火で熱し、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎がしんなりとしたら、砂ぎも、合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分138kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
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20分
138kcal
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