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鶏レバーと砂ぎものトマト煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏レバーと砂ぎものトマト煮

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#夏
#トマト缶
#にんにく
#砂肝
#レバー

撮影原ヒデトシ

トマトとにんにくの風味で、臭みは気になりません。レバーが苦手な人にもおすすめ。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約150円
カロリー
248kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

鶏レバー
100g
砂ぎも
100g
ホールトマト缶詰（400g入り）
1/2缶
赤唐辛子
2本
にんにくのみじん切り
1かけ分
塩
オリーブオイル
砂糖
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
レバーはまわりについた脂肪を取り除く。中央に、縦に厚みの半分まで切り込みを入れて開き、小さな血のかたまりを取り除く。塩少々を加えた冷水に10分ほどさらし、さっと洗って水けを拭く。砂ぎもはよく洗って水けを拭き、厚みを半分に切る。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。赤唐辛子はへたを落とし、種を除く。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらレバーと砂ぎもを入れて弱めの中火にして炒める。色が変わったら、赤唐辛子、ホールトマト、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2を加えて10分ほど煮つめ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。（1人分248kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2013.5.28

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