副菜
砂ぎもの中国風あえもの
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 鶏砂ぎも200g
- ピーマン4個
- 春雨50g
下味用調味料
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- 片栗粉小さじ1/2
たれ
- しょうゆ大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうがのみじん切り小さじ2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
砂ぎもはよく洗い、黄色っぽい脂肪などを取り除く。縦にやや深めの切り込みを入れてから、横に幅5mmに切る。ボールに入れ、下味用調味料を加えて10分おき、片栗粉をまぶす。ピーマンはへた、種を取ってせん切りに、春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、長さ10cmに切る。たれの材料は合わせておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを入れ、塩、水各少々を加えて強火で炒めて取り出す。同じ鍋にサラダ油大さじ2を熱し、砂ぎもを入れて、強火で手早く炒める。
- 3
皿に、春雨、ピーマン、砂ぎもを盛りつけ、たれを添える。
220kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.9.2
レビュー
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426kcal
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