牛肉のねぎ巻き焼き
柔らかな薄切り肉で、万能ねぎを巻いてヘルシーに。
ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントです。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 248kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛もも薄切り肉 4～6枚（約200g）
- 万能ねぎ 1束（約100g）
- たれ
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 小麦粉 サラダ油 七味唐辛子
作り方
万能ねぎは長さ8～10cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、万能ねぎの1/6～1/4量を中心よりやや手前にのせて、くるくると巻く。残りも同様に作り、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
フライパンを弱めの中火で3～4分熱し、サラダ油大さじ1/2を入れてなじませる。1を巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。ころがしながら、全体に焼き色がつくまでさらに4～5分焼く。途中、出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.9.17
