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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉のねぎ巻き焼き

柔らかな薄切り肉で、万能ねぎを巻いてヘルシーに。
ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントです。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉のねぎ巻き焼き

材料 （2人分）

  • 牛もも薄切り肉　4～6枚（約200g）
  • 万能ねぎ　1束（約100g）
  • たれ
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 小麦粉　サラダ油　七味唐辛子

熱量 248kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは長さ8～10cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、万能ねぎの1/6～1/4量を中心よりやや手前にのせて、くるくると巻く。残りも同様に作り、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

    万能ねぎは長さ8～10cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、万能ねぎの1/6～1/4量を中心よりやや手前にのせて、くるくると巻く。残りも同様に作り、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

  • フライパンを弱めの中火で3～4分熱し、サラダ油大さじ1/2を入れてなじませる。1を巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。ころがしながら、全体に焼き色がつくまでさらに4～5分焼く。途中、出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。

  • フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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