副菜

ポテトのごまマヨあえ

Name: ポテトのごまマヨあえ
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 2個; 万能ねぎ 5本; 白すりごま 大さじ1; マヨネーズ 大さじ2; しょうゆ 小さじ1

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更新日 2025/6/5

撮影尾田学

じゃがいもは、電子レンジでチン！手早くできるうえ、ほくほくに仕上がります。

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更新日 2025/6/5

かんたん
費用目安
約290円
カロリー
218kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分

じゃがいも
2個
万能ねぎ
5本
白すりごま
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップでふんわりと包んで、電子レンジで3～4分、竹串がすーっと通るくらいになるまで加熱する。粗熱を取って手で皮をむき、一口大に切る。万能ねぎは長さ2cmに切る。
2
大きめのボールに、すりごまと、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ合わせ、じゃがいも、万能ねぎを加えてあえる。

初出　オレンジページ 2005年10/17売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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