新ごぼうと豚バラのみそ汁
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 新ごぼう 1/4本（約50g）
- 豚バラ薄切り肉 80g
- だし汁 2と1/2カップ
- 万能ねぎ 2～3本
- 酢 サラダ油 みそ 好みで七味唐辛子
作り方
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをしっかりきる。豚肉は幅1cmに切る。万能ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えてさっと炒め、だし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、みそ大さじ2を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。万能ねぎをのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.5.2
