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新ごぼうと豚バラのみそ汁

料理:

撮影: 対馬一次

新ごぼうと豚バラのみそ汁

材料 (2人分)

  • 新ごぼう 1/4本(約50g)
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • だし汁 2と1/2カップ
  • 万能ねぎ 2~3本
  • 酢 サラダ油 みそ 好みで七味唐辛子

熱量 239kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをしっかりきる。豚肉は幅1cmに切る。万能ねぎは斜め薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えてさっと炒め、だし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、みそ大さじ2を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。万能ねぎをのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.5.2

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