汁物
更新日 2025/6/5
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをしっかりきる。豚肉は幅1cmに切る。万能ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えてさっと炒め、だし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、みそ大さじ2を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。万能ねぎをのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2005年5月号
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
314kcal
