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ささ身とザーサイのナムル風

淡泊なささ身に、ザーサイのほどよい塩けとごま油の香りをプラスして。

料理:

撮影: 尾田学

ささ身とザーサイのナムル風

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • ザーサイ(びん詰) 大さじ1強(約20g)
  • ねぎ 1/3本
  • 酒 ごま油 塩 あれば粗びき黒こしょう

熱量 83kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ザーサイは粗みじんに切る。ねぎは斜め薄切りにし、3~4分水にさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで包んで水けを絞る。

  • ささ身は、あれば白い筋を取り除く。耐熱皿に並べて酒小さじ1をふり、ラップをかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で細かく裂き、ボールに入れる。ザーサイとねぎを加え、ごま油小さじ1と、塩少々を加えて混ぜる。器に盛り、あれば粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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