ほうれん草餃子
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 352kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ（約150g）
- 豚ひき肉 100g
- 餃子の皮 12～14枚
- ねぎのみじん切り 1/3本分
- にんにく、しょうがのみじん切り 各大さじ1
- A
- しょうゆ 大さじ1
- 酒、ごま油 各大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ油 酢 しょうゆ
作り方
ほうれん草は熱湯でさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って細かく刻み、さらに水けをしっかり絞る。ボールにひき肉とAを入れて粘りが出るまで練り混ぜ、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜる。最後にほうれん草を加えて混ぜる。
手のひらに餃子の皮1枚をのせ、中心に1を大さじ1ほどのせる。皮の周囲に水をつけ、皮の手前の左端からひだを寄せ、皮の向こう側と合わせて閉じる。残りも同様に包む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。焼き色がついたら水1/4カップを注ぎ、ふたをして弱火で3～4分焼く。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すって水けをとばす。カリッとしたら器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
レシピ掲載日：2005.12.2
