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ほうれん草餃子

料理:

撮影: 川浦堅至

ほうれん草餃子

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ(約150g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 餃子の皮 12~14枚
  • ねぎのみじん切り 1/3本分
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各大さじ1
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒、ごま油 各大さじ1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 酢 しょうゆ

調理時間  熱量 352kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は熱湯でさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って細かく刻み、さらに水けをしっかり絞る。ボールにひき肉とAを入れて粘りが出るまで練り混ぜ、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜる。最後にほうれん草を加えて混ぜる。

  • 手のひらに餃子の皮1枚をのせ、中心に1を大さじ1ほどのせる。皮の周囲に水をつけ、皮の手前の左端からひだを寄せ、皮の向こう側と合わせて閉じる。残りも同様に包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。焼き色がついたら水1/4カップを注ぎ、ふたをして弱火で3~4分焼く。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すって水けをとばす。カリッとしたら器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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