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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきチリ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • かき（むき身）　200g
  • ねぎのみじん切り　1/2本分
  • レタスの葉　3～4枚
  • にんにく、しょうがのみじん切り　各大さじ1
  • A
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　砂糖、酒　各大さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、豆板醤　各小さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 　水　1/4カップ強
  • 塩　こしょう　小麦粉　
  • サラダ油　片栗粉　ごま油

調理時間  熱量 197kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • レタスの葉は食べやすくちぎって器に盛る。Aを混ぜ合わせる。かきはざるに入れて塩水につけ、振り洗いをしてペーパータオルで水けをしっかり拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かきを並べて両面に焼き色をつけ、バットなどに取り出す。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱する。ねぎ、にんにく、しょうがをさっと炒め、香りが立ったらAを加える。煮立ったらかきを加え、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふり、レタスの器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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