かきチリ
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 197kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かき（むき身） 200g
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- レタスの葉 3～4枚
- にんにく、しょうがのみじん切り 各大さじ1
- A
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖、酒 各大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、豆板醤 各小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 水 1/4カップ強
- 塩 こしょう 小麦粉
- サラダ油 片栗粉 ごま油
作り方
レタスの葉は食べやすくちぎって器に盛る。Aを混ぜ合わせる。かきはざるに入れて塩水につけ、振り洗いをしてペーパータオルで水けをしっかり拭く。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かきを並べて両面に焼き色をつけ、バットなどに取り出す。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱する。ねぎ、にんにく、しょうがをさっと炒め、香りが立ったらAを加える。煮立ったらかきを加え、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふり、レタスの器に盛る。
レシピ掲載日：2005.12.2
