主菜
エスニックかにたま
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- かに（ゆでたもの・殻つき）150g
- ねぎ1/2本
- 卵3個
- にんにく1かけ
- ナンプラー小さじ2
- あれば香菜適宜
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
かには身を殻からはずし、軟骨を除いて粗くほぐす。ねぎは小口切りにする。ボールに卵を割りほぐす。にんにくは粗いみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1、にんにく、ねぎを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づくまで、4～5分じっくりと炒める。
- 3
かにを加えてざっと混ぜ、中火にして溶き卵を流し入れる。全体を大きくかき混ぜ、ナンプラーをふって調味する。器に盛り、あれば香菜を飾る。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
210kcal
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