エスニックかにたま
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 210kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- かに（ゆでたもの・殻つき） 150g
- ねぎ 1/2本
- 卵 3個
- にんにく 1かけ
- ナンプラー 小さじ2
- あれば香菜 適宜
- ごま油
作り方
かには身を殻からはずし、軟骨を除いて粗くほぐす。ねぎは小口切りにする。ボールに卵を割りほぐす。にんにくは粗いみじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ1、にんにく、ねぎを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づくまで、4～5分じっくりと炒める。
かにを加えてざっと混ぜ、中火にして溶き卵を流し入れる。全体を大きくかき混ぜ、ナンプラーをふって調味する。器に盛り、あれば香菜を飾る。
レシピ掲載日：2005.12.2
