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鮭とポテトのごまみそ風味

こくのあるごまみそと、カリッと焼いたにんにくの香りで食欲倍増!ビールがすすむことうけあいです。

料理:

撮影: 尾田学

鮭とポテトのごまみそ風味

材料 (12個分)

  • じゃがいも(小) 2個(約250g)
  • 甘塩鮭の切り身 1切れ
  • にんにく 2かけ
  • ごまみそ
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ2 
  •  白すりごま、みそ 各小さじ1
  • あれば飾り用の貝割れ菜 適宜
  • サラダ油

熱量 35kcal(1個分) 塩分 0.3g(1個分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一個を6つの輪切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分~4分30秒加熱する。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。

  • グリルを中火で熱し、鮭を5分ほど焼いて裏返し、さらに3~4分焼く。取り出して粗熱を取り、皮とあれば骨を取り、手でかるくほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて3~4分炒める。きつね色になったらペーパータオルの上に取り出し、油をきる。じゃがいもにごまみそを1/12量ずつ塗り、2の鮭を1/12量ずつのせる。にんにくチップを1~2枚ずつのせ、あれば貝割れ菜を飾る。

レシピ掲載日: 2005.12.17

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