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鮭とポテトのごまみそ風味

こくのあるごまみそと、カリッと焼いたにんにくの香りで食欲倍増！ビールがすすむことうけあいです。

料理：

撮影： 尾田学

鮭とポテトのごまみそ風味

材料 （12個分）

  • じゃがいも（小）　2個（約250g）
  • 甘塩鮭の切り身　1切れ
  • にんにく　2かけ
  • ごまみそ
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ2　
  • 　白すりごま、みそ　各小さじ1
  • あれば飾り用の貝割れ菜　適宜
  • サラダ油

熱量 35kcal（1個分） 塩分 0.3g（1個分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一個を6つの輪切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分～4分30秒加熱する。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。

  • グリルを中火で熱し、鮭を5分ほど焼いて裏返し、さらに3～4分焼く。取り出して粗熱を取り、皮とあれば骨を取り、手でかるくほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて3～4分炒める。きつね色になったらペーパータオルの上に取り出し、油をきる。じゃがいもにごまみそを1/12量ずつ塗り、2の鮭を1/12量ずつのせる。にんにくチップを1～2枚ずつのせ、あれば貝割れ菜を飾る。

レシピ掲載日： 2005.12.17

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