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主菜

鮭とポテトのごまみそ風味

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

こくのあるごまみそと、カリッと焼いたにんにくの香りで食欲倍増!ビールがすすむことうけあいです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    35kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

      12個分
      • じゃがいも(小)
        2
      • 甘塩鮭の切り身
        1切れ
      • にんにく
        2かけ
      • ごまみそ

        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ2
        • 白すりごま
          小さじ1
        • みそ
          小さじ1
      • あれば飾り用の貝割れ菜
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて一個を6つの輪切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分~4分30秒加熱する。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        グリルを中火で熱し、鮭を5分ほど焼いて裏返し、さらに3~4分焼く。取り出して粗熱を取り、皮とあれば骨を取り、手でかるくほぐす。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて3~4分炒める。きつね色になったらペーパータオルの上に取り出し、油をきる。じゃがいもにごまみそを1/12量ずつ塗り、2の鮭を1/12量ずつのせる。にんにくチップを1~2枚ずつのせ、あれば貝割れ菜を飾る。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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