鮭とポテトのごまみそ風味
こくのあるごまみそと、カリッと焼いたにんにくの香りで食欲倍増！ビールがすすむことうけあいです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 35kcal（1個分）
- 塩分 0.3g（1個分）
材料 （12個分）
- じゃがいも（小） 2個（約250g）
- 甘塩鮭の切り身 1切れ
- にんにく 2かけ
- ごまみそ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- 白すりごま、みそ 各小さじ1
- あれば飾り用の貝割れ菜 適宜
- サラダ油
作り方
じゃがいもは皮をむいて一個を6つの輪切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分～4分30秒加熱する。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。
グリルを中火で熱し、鮭を5分ほど焼いて裏返し、さらに3～4分焼く。取り出して粗熱を取り、皮とあれば骨を取り、手でかるくほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて3～4分炒める。きつね色になったらペーパータオルの上に取り出し、油をきる。じゃがいもにごまみそを1/12量ずつ塗り、2の鮭を1/12量ずつのせる。にんにくチップを1～2枚ずつのせ、あれば貝割れ菜を飾る。
レシピ掲載日：2005.12.17
