豆腐ステーキ レモンソース
豆腐は厚みを半分に切ると、火の通りが早く、水けもとびやすくなります。
レモンの酸味がきいたソースをかけてさっぱり味に。
料理： 重信初江
撮影： 岡本真直
- 熱量 167kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 赤パプリカ 1/2個
- ねぎ 1/3本
- レモンソース
- レモン汁 1/2個分
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- サラダ油
作り方
パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。ねぎは長さ5cmに切り、さらに縦に幅5mmに切る。器にレモン汁以外のレモンソースの材料を混ぜ合わせる。豆腐はペーパータオルでかるく押さえて、表面の水けを取り、厚みを半分に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を並べて焼く。途中裏返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで2～3分焼き、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して、パプリカ、ねぎを入れてさっと炒める。【1】で混ぜておいたソースを加え、煮立ったらレモン汁を加えてひと混ぜし、【2】の豆腐にかける。
レシピ掲載日：2005.8.17
