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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ステーキ レモンソース

豆腐は厚みを半分に切ると、火の通りが早く、水けもとびやすくなります。
レモンの酸味がきいたソースをかけてさっぱり味に。

料理：

撮影： 岡本真直

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 赤パプリカ　1/2個
  • ねぎ　1/3本
  • レモンソース
  • 　レモン汁　1/2個分
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油

熱量 167kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。ねぎは長さ5cmに切り、さらに縦に幅5mmに切る。器にレモン汁以外のレモンソースの材料を混ぜ合わせる。豆腐はペーパータオルでかるく押さえて、表面の水けを取り、厚みを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を並べて焼く。途中裏返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで2～3分焼き、器に盛る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して、パプリカ、ねぎを入れてさっと炒める。【1】で混ぜておいたソースを加え、煮立ったらレモン汁を加えてひと混ぜし、【2】の豆腐にかける。

レシピ掲載日： 2005.8.17

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