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主菜

豆腐ステーキ レモンソース

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更新日 2025/6/6

豆腐ステーキ レモンソース
撮影 岡本真直

豆腐は厚みを半分に切ると、火の通りが早く、水けもとびやすくなります。 レモンの酸味がきいたソースをかけてさっぱり味に。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    1
  • 赤パプリカ
    1/2
  • ねぎ
    1/3
  • レモンソース

    • レモン汁
      1/2個分
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。ねぎは長さ5cmに切り、さらに縦に幅5mmに切る。器にレモン汁以外のレモンソースの材料を混ぜ合わせる。豆腐はペーパータオルでかるく押さえて、表面の水けを取り、厚みを半分に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を並べて焼く。途中裏返して、両面にこんがりと焼き色がつくまで2~3分焼き、器に盛る。

  3. 3

    フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して、パプリカ、ねぎを入れてさっと炒める。【1】で混ぜておいたソースを加え、煮立ったらレモン汁を加えてひと混ぜし、【2】の豆腐にかける。

初出 オレンジページ 2005年8/17号

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