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汁物

くずし豆腐のすまし汁

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更新日 2025/6/6

くずし豆腐のすまし汁
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    46kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    1/3
  • 生しいたけ
    2
  • ねぎ
    4cm
  • だし汁
    2カップ
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    木綿豆腐はペーパータオルで水けを拭く。しいたけは石づきを切り、半分に切ってから薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を大きめの一口大にくずして入れる。しいたけ、ねぎを加えてひと煮し、火を止める。

初出 Cooking 2005年12/2号

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            • 70kcal

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