副菜
えのきとわかめの煮びたし
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- えのきだけ1袋
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
- だし汁1/2カップ
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ2
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
わかめは水に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ざっとほぐす。
- 2
鍋にだし汁とえのきを入れ、中火にかけて煮立てる。薄口しょうゆ、みりん小さじ1をふり、再び煮立ったらわかめを加えてさっと煮る。
初出 オレンジページ 2003年6/2号
レビュー
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質問
448kcal
25分
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