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きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

切り方を工夫して、きゅうりをリボン状に。うまみのあるごまだれが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 中村あかね

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 鶏胸肉 1/2枚
  • A
  •  白練りごま 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ2/3
  •  砂糖、酢 各小さじ1
  •  練り辛子 小さじ1/2
  • しょうがの薄切り 2枚
  • ねぎ 4cm
  • あればくるみ 適宜
  • 塩 酒

熱量 232kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は耐熱皿にのせて塩少々と酒大さじ1をふり、しょうがをのせてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。ラップをかけたまま、3~4分おく。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。

    きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。

  • ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにし、水にさらして水けをきる。あればくるみは粗く刻む。鶏肉の蒸し汁大さじ1/2とAを混ぜ合わせてごまだれを作る。

  • 器にきゅうり、鶏肉を盛ってごまだれをかけ、くるみを散らしてねぎをのせる。
    (1人分 232kcal 塩分0.9g)

    ※MEMO
    ごまだれに鶏肉の蒸し汁を入れると、うまみがアップ!

    ※POINT
    きゅうりはピーラーで切ると、きれいなリボン状にすることができます。食べるときは、きゅうりで鶏肉を巻いて。

 
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レシピ掲載日: 2008.8.2

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