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副菜

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

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更新日 2025/6/20

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ
撮影 中村あかね

切り方を工夫して、きゅうりをリボン状に。うまみのあるごまだれが、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    232kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李 映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      2人分
      • きゅうり
        2
      • 鶏胸肉
        1/2
      • A

        • 白練りごま
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          小さじ2/3
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ1
        • 練り辛子
          小さじ1/2
      • しょうがの薄切り
        2
      • ねぎ
        4cm
      • あればくるみ
        適宜
      • 少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は耐熱皿にのせて塩少々と酒大さじ1をふり、しょうがをのせてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。ラップをかけたまま、3~4分おく。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。

      2. 2

        きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。

      3. 3

        ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにし、水にさらして水けをきる。あればくるみは粗く刻む。鶏肉の蒸し汁大さじ1/2とAを混ぜ合わせてごまだれを作る。

      4. 4

        器にきゅうり、鶏肉を盛ってごまだれをかけ、くるみを散らしてねぎをのせる。
        (1人分 232kcal 塩分0.9g)

        ※MEMO
        ごまだれに鶏肉の蒸し汁を入れると、うまみがアップ!

        ※POINT
        きゅうりはピーラーで切ると、きれいなリボン状にすることができます。食べるときは、きゅうりで鶏肉を巻いて。

      レシピ掲載日 2008.8.2

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            レシピを作った人

            李 映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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