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明太子の豚肉巻きグリル

こんがり香ばしい豚肉の中には、しっとりとした明太子がぎっしり。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 9枚(約150g)
  • 辛子明太子 1と1/2はら(90~100g)
  • 青じその葉 6枚
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 大根おろし 適宜

熱量 352kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 明太子1はらはつながった薄皮の部分をはずし、2本に分ける。青じそは軸を切る。まな板に豚肉3枚を少しずつ重ねて縦長に置き、手前を2~3cmあけて、青じそ2枚を縦に並べてのせる。青じその上に明太子1本を横長に置き、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを手で押さえてしっかりとなじませる。残りも同様にする。

  • グリルを中火で2分ほど熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。4~5分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに4~5分焼く(焼き時間の目安は片面焼きの場合。両面焼きの場合は、途中で裏返さずに8分ほど焼く)。全体に焼き色がついたら取り出し、斜め半分に切って器に盛る。レモンと、別の器に入れた大根おろしを添え、レモンを絞りかけ、大根おろしを適宜のせながらいただく。
    (1人分352kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2008.3.17

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