明太子の豚肉巻きグリル
こんがり香ばしい豚肉の中には、しっとりとした明太子がぎっしり。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 352kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 9枚(約150g)
- 辛子明太子 1と1/2はら(90～100g)
- 青じその葉 6枚
- レモンのくし形切り 2切れ
- 大根おろし 適宜
作り方
明太子1はらはつながった薄皮の部分をはずし、2本に分ける。青じそは軸を切る。まな板に豚肉3枚を少しずつ重ねて縦長に置き、手前を2～3cmあけて、青じそ2枚を縦に並べてのせる。青じその上に明太子1本を横長に置き、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを手で押さえてしっかりとなじませる。残りも同様にする。
グリルを中火で2分ほど熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。4～5分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに4～5分焼く(焼き時間の目安は片面焼きの場合。両面焼きの場合は、途中で裏返さずに8分ほど焼く)。全体に焼き色がついたら取り出し、斜め半分に切って器に盛る。レモンと、別の器に入れた大根おろしを添え、レモンを絞りかけ、大根おろしを適宜のせながらいただく。
(1人分352kcal、塩分2.6g)
(1人分352kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日：2008.3.17
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