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たことオクラのさっぱりあえ

コリコリっとしたたこと夏野菜を合わせて。酸味のきいた梅風味のたれをよ～くからめてめしあがれ。

料理：

撮影： 対馬一次

たことオクラのさっぱりあえ

材料 （2人分)

  • 生たこの足（刺し身用）　1本（150g）
  • オクラ　6本
  • きゅうり　1本
  • 青じその葉　4枚
  • 梅だれ
  • 　梅干し　1個
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1（なければしょうゆ大さじ2/3、塩少々を混ぜて）
  • 　酢　大さじ1/2
  • 塩

熱量 80kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • ●きゅうりは皮をしま目にむいて乱切りにする。
    ●青じそは粗いみじん切りにする。
    ●オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって手でよくもみ、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、水にとって水けを拭き、斜め半分に切る。
    ●たこは堅い大きい吸盤を包丁の刃先でこそげ取り、薄いそぎ切りにする。
    ●梅干しは種を取り除いて果肉をたたく。



作り方

  • たこは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、たこ、オクラ、きゅうりをあえ、青じその葉を加えて混ぜ、器に盛る。
    熱量80kcal、塩分2.5g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.6.2

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