たことオクラのさっぱりあえ
コリコリっとしたたこと夏野菜を合わせて。酸味のきいた梅風味のたれをよ～くからめてめしあがれ。
料理： 藤野嘉子
撮影： 対馬一次
- 熱量 80kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 生たこの足（刺し身用） 1本（150g）
- オクラ 6本
- きゅうり 1本
- 青じその葉 4枚
- 梅だれ
- 梅干し 1個
- だし汁 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1（なければしょうゆ大さじ2/3、塩少々を混ぜて）
- 酢 大さじ1/2
- 塩
下準備
●きゅうりは皮をしま目にむいて乱切りにする。
●青じそは粗いみじん切りにする。
●オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって手でよくもみ、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、水にとって水けを拭き、斜め半分に切る。
●たこは堅い大きい吸盤を包丁の刃先でこそげ取り、薄いそぎ切りにする。
●梅干しは種を取り除いて果肉をたたく。
●青じそは粗いみじん切りにする。
●オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって手でよくもみ、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、水にとって水けを拭き、斜め半分に切る。
●たこは堅い大きい吸盤を包丁の刃先でこそげ取り、薄いそぎ切りにする。
●梅干しは種を取り除いて果肉をたたく。
作り方
たこは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、たこ、オクラ、きゅうりをあえ、青じその葉を加えて混ぜ、器に盛る。
熱量80kcal、塩分2.5g（1人分）
熱量80kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日：2002.6.2
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