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たことオクラのさっぱりあえ

コリコリっとしたたこと夏野菜を合わせて。酸味のきいた梅風味のたれをよ~くからめてめしあがれ。

料理:

撮影: 対馬一次

たことオクラのさっぱりあえ

材料 (2人分)

  • 生たこの足(刺し身用) 1本(150g)
  • オクラ 6本
  • きゅうり 1本
  • 青じその葉 4枚
  • 梅だれ
  •  梅干し 1個
  •  だし汁 大さじ1
  •  薄口しょうゆ 大さじ1(なければしょうゆ大さじ2/3、塩少々を混ぜて)
  •  酢 大さじ1/2

熱量 80kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • ●きゅうりは皮をしま目にむいて乱切りにする。
    ●青じそは粗いみじん切りにする。
    ●オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって手でよくもみ、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、水にとって水けを拭き、斜め半分に切る。
    ●たこは堅い大きい吸盤を包丁の刃先でこそげ取り、薄いそぎ切りにする。
    ●梅干しは種を取り除いて果肉をたたく。



作り方

  • たこは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、たこ、オクラ、きゅうりをあえ、青じその葉を加えて混ぜ、器に盛る。
    熱量80kcal、塩分2.5g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.2

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