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いかねぎスパゲティ

たっぷりのいかに、バターのこくとしょうゆの香ばしさをからめます。炒めたねぎも甘みがあって美味。

料理:

撮影: 尾田学

いかねぎスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • いかの胴 1ぱい分(約120g)
  • ねぎ 1本
  • マッシュルーム 5~6個
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • こしょう
  • バター
  • しょうゆ

熱量 477kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆでる。

  • いかは幅2cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。ねぎは幅7~8mmの斜め切りにする。マッシュルームは石づきを切り、幅4~5mmの薄切りにする。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取り除く。にんにくはみじん切りにする

  • フライパンにバター大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、バターが泡立ったら、いか、ねぎ、マッシュルームの順に炒める。バター大さじ1とゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめ、しょうゆ大さじ1を回し入れてざっと混ぜる。
    (1人分477kcal、塩分3.1g)

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日: 2002.6.2

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