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主菜

豚ヒレ肉のみそ焼き

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更新日 2025/6/20

豚ヒレ肉のみそ焼き
撮影 対馬一次

あっさりとした豚ヒレ肉に濃厚なみそを塗って、香ばしく焼き上げます。しっとりとした口当たりが、上品。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    277kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 豚ヒレかたまり肉
        200g
      • みそだれ

        • みそ
          100gあれば白みそ、麦みそ各50gにして
        • みりん
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 卵黄
          1個分
      • キャベツ
        1/4
      • 白いりごま
        適宜
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●小鍋にみそだれの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて、とろりとするまで2~3分練り混ぜる。
      ●キャベツはざく切りにする。
      ●豚ヒレ肉は幅1.5cmに切り、塩少々をふる。

      調理

    • 25
      1. 1

        別の鍋にキャベツ、水1/4カップ、塩少々、ごま油小さじ1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、しんなりとするまで3分ほど蒸し煮にする。

      2. 2

        オーブントースターはあらかじめ3~4分温めておく(またはオーブンを250℃に温めはじめる)。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色をつけて取り出し、1切れずつ、表面にみそだれ大さじ1~1と1/2を塗る(残ったみそだれは下記を参照して保存する)。

      3. 3

        天板に、みそを塗った面を上にして豚肉を並べる。オーブントースター(または250℃のオーブン)に入れ、表面に焼き色がつくまで3~4分焼く。器に盛って1のキャベツを添え、白いりごまをふる。
        熱量277kcal、塩分3.0g(1人分)

        みそだれは作りやすいように、多めの分量になっています。残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日ほどで使い切るようにして。

      レシピ掲載日 2002.5.17

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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