豚ヒレ肉のみそ焼き

1. 1

   別の鍋にキャベツ、水1/4カップ、塩少々、ごま油小さじ1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、しんなりとするまで3分ほど蒸し煮にする。

2. 2

   オーブントースターはあらかじめ3～4分温めておく（またはオーブンを250℃に温めはじめる）。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色をつけて取り出し、1切れずつ、表面にみそだれ大さじ1～1と1/2を塗る（残ったみそだれは下記を参照して保存する）。

3. 3

   天板に、みそを塗った面を上にして豚肉を並べる。オーブントースター（または250℃のオーブン）に入れ、表面に焼き色がつくまで3～4分焼く。器に盛って1のキャベツを添え、白いりごまをふる。
   熱量277kcal、塩分3.0g（1人分）

   みそだれは作りやすいように、多めの分量になっています。残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日ほどで使い切るようにして。

レシピ掲載日　2002.5.17