主菜
豚ヒレ肉のみそ焼き
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
あっさりとした豚ヒレ肉に濃厚なみそを塗って、香ばしく焼き上げます。しっとりとした口当たりが、上品。
更新日 2024/4/3
普通
25分
- 費用目安
約760円
- カロリー
277kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ヒレかたまり肉200g
みそだれ
- みそ100g※あれば白みそ、麦みそ各50gにして
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 卵黄1個分
- キャベツ1/4個
- 白いりごま適宜
- 塩
- ごま油
- サラダ油
作り方
下準備
●小鍋にみそだれの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて、とろりとするまで2～3分練り混ぜる。
●キャベツはざく切りにする。
●豚ヒレ肉は幅1.5cmに切り、塩少々をふる。
調理
- 1別の鍋にキャベツ、水1/4カップ、塩少々、ごま油小さじ1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、しんなりとするまで3分ほど蒸し煮にする。
- 2オーブントースターはあらかじめ3～4分温めておく（またはオーブンを250℃に温めはじめる）。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色をつけて取り出し、1切れずつ、表面にみそだれ大さじ1～1と1/2を塗る（残ったみそだれは下記を参照して保存する）。
- 3天板に、みそを塗った面を上にして豚肉を並べる。オーブントースター（または250℃のオーブン）に入れ、表面に焼き色がつくまで3～4分焼く。器に盛って1のキャベツを添え、白いりごまをふる。 熱量277kcal、塩分3.0g（1人分） みそだれは作りやすいように、多めの分量になっています。残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日ほどで使い切るようにして。
レシピ掲載日 2002.5.17