主菜
かぼちゃと金時豆のトマト煮
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/6個
- 金時豆の水煮缶詰（固形量150g入り）1缶
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- ベーコン3枚
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
下準備
●かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、大きめの一口大に切る。
●ベーコンは幅3cmに切る。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●金時豆は缶汁をきる。
●ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でつぶす。
調理
- 1
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。トマトを加え、水1カップを注ぎ、洋風スープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえる。
- 2
かぼちゃ、ベーコン、金時豆を加え、再び煮立ったら弱火にし、木べらでときどき底から混ぜながら10～12分煮る。
熱量412kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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質問
20分
412kcal
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