主菜
簡単ロールキャベツ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- 鶏ひき肉80g
- キャベツの葉（大）1枚
- 洋風スープの素（顆粒）少々
- あれば好みのフルーツ（オレンジなど）適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り、縦半分に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。冷水にとってさまし、水けを拭く。ボールにひき肉、水大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて手でよく練り混ぜ、2等分してたわら形にまとめる。
- 2
まな板にキャベツを縦長に置き、1.のたねを中央よりやや手前にのせる。葉の手前、左右の順に内側に折りたたみ、手前からきっちりと巻く。
- 3
閉じ目を下にして小鍋に入れ、水大さじ3、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、6～8分煮る。さめたら汁けをきって詰めやすく切り、容器に入れる。あれば好みのフルーツを添える。
（167kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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質問
料理のきほん
167kcal
10分
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