まぐろの韓国風たたき
フライパンでまぐろを焼きつけて作る簡単たたき。シャキシャキ野菜に、風味豊かなごまのたれをかけて。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 280kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- まぐろの刺し身 1さく（約200g）
- せり 1/3束
- ねぎ 1/2本
- たれ
- にんにく（小） 1かけ
- 砂糖 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
下準備
まぐろはペーパータオルで包んで水けをきり、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。せりは根元を切って長さ2cmに切る。ねぎは長さ5cmの斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、残りのたれの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、まぐろを入れて両面にさっと焼き色をつける。酒大さじ1/2を回し入れ、火を少し強めて汁けをとばし、すぐに火を止める。バットなどに取り出し、粗熱を取る。同じフライパンにサラダ油少々をたし、せりとねぎを入れて中火でさっと炒める。
まぐろを食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、1のせりとねぎをたっぷりのせ、たれをもう一度混ぜてから回しかける。
（時間15分、1人分280kcal、塩分1.9g）
（時間15分、1人分280kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.12.17
