主菜

鶏肉とブロッコリーのクリームシチュー

Name: 鶏肉とブロッコリーのクリームシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; ブロッコリー 1/2株; マッシュルーム缶詰 1缶; 玉ねぎ 1/2個; 牛乳 1と1/2カップ; レモンの絞り汁 小さじ2; 市販のクリームシチューのルウ 4皿分; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; バター 大さじ1; 酒 大さじ1

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更新日 2025/6/23

撮影岡本真直

定番の素材を使ったやさしい味わいは、ほっとするおいしさ。子供にも大人にも人気の一品です。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約490円
カロリー
447kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

料理家

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材料

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4人分

鶏胸肉
2枚
ブロッコリー
1/2株
マッシュルーム缶詰（ホールタイプ・190g入り）
1缶
玉ねぎ
1/2個
牛乳
1と1/2カップ
レモンの絞り汁
小さじ2
市販のクリームシチューのルウ
4皿分
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
バター
大さじ1
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁小さじ1をふって、もみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって幅1cmに切る。
2
フライパンに、バター大さじ1を入れて中火にかけ、半分溶けたら玉ねぎを加える。1分ほど炒め、表面が透き通ってきたら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の表面が白くなってきたら、酒大さじ1を入れて、さっと炒める。
3
水1カップと、マッシュルーム缶詰を缶汁ごと加える。強火にして煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、ブロッコリーを加えて1分煮る。レモン汁小さじ1～2、こしょう適宜を加え、ひと混ぜする。
（1人分447kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日　2001.12.2

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