鶏肉とブロッコリーのクリームシチュー
定番の素材を使ったやさしい味わいは、ほっとするおいしさ。子供にも大人にも人気の一品です。
料理： 渡邊純子
撮影： 岡本真直
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- ブロッコリー 1/2株
- マッシュルーム缶詰（ホールタイプ・190g入り） 1缶
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 1と1/2カップ
- レモンの絞り汁 小さじ2～3
- 市販のクリームシチューのルウ 4皿分
- 塩
- こしょう
- バター
- 酒
作り方
鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁小さじ1をふって、もみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって幅1cmに切る。
フライパンに、バター大さじ1を入れて中火にかけ、半分溶けたら玉ねぎを加える。1分ほど炒め、表面が透き通ってきたら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の表面が白くなってきたら、酒大さじ1を入れて、さっと炒める。
水1カップと、マッシュルーム缶詰を缶汁ごと加える。強火にして煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、ブロッコリーを加えて1分煮る。レモン汁小さじ1～2、こしょう適宜を加え、ひと混ぜする。
（1人分447kcal、塩分3.2g）
（1人分447kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2001.12.2
