あさりうどん
市販のつゆも、あさりのうまみでおいしさ倍増。あさりは口が開いたら火からおろして。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 5.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでうどん 2玉
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの） 200g
- にんじん 4cm
- 万能ねぎ 2本
- 市販のうどんつゆ（ストレートタイプ） 2と1/2カップ
- 好みで七味唐辛子
下準備
あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、縦3つに切る。万能ねぎは小口切りにする。1つゆであさりを煮る。
作り方
鍋にあさり、うどんつゆを入れて強火にかける。あさりの口が開いたら、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、あさりとつゆを分ける。
鍋に1のつゆを戻し入れて強火にかけ、煮立ったらにんじんを加えて約1分煮る。うどんを加え、菜箸でほぐしながら温める。うどんを器に盛ってあさりをのせ、つゆをかけて万能ねぎを散らし、好みで七味唐辛子適宜をふる。
（時間15分、1人分332kcal、塩分5.2g）
（時間15分、1人分332kcal、塩分5.2g）
レシピ掲載日：2001.11.17
