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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりうどん

市販のつゆも、あさりのうまみでおいしさ倍増。あさりは口が開いたら火からおろして。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりうどん

材料 （2人分）

  • ゆでうどん　2玉
  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　200g
  • にんじん　4cm
  • 万能ねぎ　2本
  • 市販のうどんつゆ（ストレートタイプ）　2と1/2カップ
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 332kcal（1人分） 塩分 5.2g（1人分）

下準備

    　

  • あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、縦3つに切る。万能ねぎは小口切りにする。1つゆであさりを煮る。



作り方

  • 鍋にあさり、うどんつゆを入れて強火にかける。あさりの口が開いたら、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、あさりとつゆを分ける。

  • 鍋に1のつゆを戻し入れて強火にかけ、煮立ったらにんじんを加えて約1分煮る。うどんを加え、菜箸でほぐしながら温める。うどんを器に盛ってあさりをのせ、つゆをかけて万能ねぎを散らし、好みで七味唐辛子適宜をふる。
    （時間15分、1人分332kcal、塩分5.2g）

レシピ掲載日： 2001.11.17

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