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あさりうどん

市販のつゆも、あさりのうまみでおいしさ倍増。あさりは口が開いたら火からおろして。

料理:

撮影: 対馬一次

あさりうどん
  • 調理時間 
  • 熱量 332kcal(1人分)
  • 塩分 5.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • ゆでうどん 2玉
  • あさり(殻つき・砂抜きしたもの) 200g
  • にんじん 4cm
  • 万能ねぎ 2本
  • 市販のうどんつゆ(ストレートタイプ) 2と1/2カップ
  • 好みで七味唐辛子

下準備

あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、縦3つに切る。万能ねぎは小口切りにする。1つゆであさりを煮る。

作り方

鍋にあさり、うどんつゆを入れて強火にかける。あさりの口が開いたら、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、あさりとつゆを分ける。
鍋に1のつゆを戻し入れて強火にかけ、煮立ったらにんじんを加えて約1分煮る。うどんを加え、菜箸でほぐしながら温める。うどんを器に盛ってあさりをのせ、つゆをかけて万能ねぎを散らし、好みで七味唐辛子適宜をふる。
(時間15分、1人分332kcal、塩分5.2g)

レシピ掲載日:2001.11.17

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