キャベツの豚肉ロール
キャベツの甘みを、豚肉のうまみで包みました。照りよく仕上げたこってり味で、ご飯がすすむことうけあい。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 232kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- キャベツの外側の葉 8～10枚（約400g）
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- ごま油
- みりん
- しょうゆ
- 練り辛子
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをゆでる。しんなりしたら、ざるなどに取り出してさます。豚肉は、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって、小麦粉大さじ2をまぶしつけ、長さを半分に切る。
まな板にラップを広げ、豚肉1/4量を縦に並べてキャベツ1/4量を広げてのせ、手前からくるくると巻いて楊枝2本で留める。残りも同様にして、全部で4個作る。
フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2.を入れてころがしながら焼く。焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1/3カップを注ぎ、ふたをする。煮立ったら弱火にして、10分蒸し焼きにする。3等分に切って器に盛り、練り辛子適宜を添える。
（1人分232kcal、塩分1.9g）
（1人分232kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.11.2
