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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツの豚肉ロール

キャベツの甘みを、豚肉のうまみで包みました。照りよく仕上げたこってり味で、ご飯がすすむことうけあい。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 豚ロース薄切り肉　200g
  • キャベツの外側の葉　8～10枚（約400g）
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • ごま油
  • みりん
  • しょうゆ
  • 練り辛子

熱量 232kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをゆでる。しんなりしたら、ざるなどに取り出してさます。豚肉は、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって、小麦粉大さじ2をまぶしつけ、長さを半分に切る。

  • まな板にラップを広げ、豚肉1/4量を縦に並べてキャベツ1/4量を広げてのせ、手前からくるくると巻いて楊枝2本で留める。残りも同様にして、全部で4個作る。

  • フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2.を入れてころがしながら焼く。焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1/3カップを注ぎ、ふたをする。煮立ったら弱火にして、10分蒸し焼きにする。3等分に切って器に盛り、練り辛子適宜を添える。
    （1人分232kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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