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キャベツの豚肉ロール

キャベツの甘みを、豚肉のうまみで包みました。照りよく仕上げたこってり味で、ご飯がすすむことうけあい。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツの豚肉ロール

材料 (4人分)

  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • キャベツの外側の葉 8~10枚(約400g)
  • こしょう
  • 小麦粉
  • ごま油
  • みりん
  • しょうゆ
  • 練り辛子

熱量 232kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをゆでる。しんなりしたら、ざるなどに取り出してさます。豚肉は、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって、小麦粉大さじ2をまぶしつけ、長さを半分に切る。

  • まな板にラップを広げ、豚肉1/4量を縦に並べてキャベツ1/4量を広げてのせ、手前からくるくると巻いて楊枝2本で留める。残りも同様にして、全部で4個作る。

  • フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2.を入れてころがしながら焼く。焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1/3カップを注ぎ、ふたをする。煮立ったら弱火にして、10分蒸し焼きにする。3等分に切って器に盛り、練り辛子適宜を添える。
    (1人分232kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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