副菜
キャベツと焼き豚のあえもの
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1キャベツの葉8～10枚（約300g）はしんを取り除き、横に幅5～6mmの細切りにする。熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。市販の焼き豚80gは幅5mmの細切りにする。貝割れ菜1パックは根元を切って長さ4cmに切る。
- 2キャベツの水けをしっかりと絞り、ボールに入れる。ごま油大さじ1と1/2をふって全体にからめ、焼き豚、貝割れ菜を加えて混ぜる。しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえる。 （1人分94kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2001.10.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
質問
25分
384kcal
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